Soupe froide aux betteraves

2 belles betteraves
1 gousse d'ail
1 cuillère à café d'huile d'olive
2 yaourts bulgare
1 quart de concombre
sel, poivre
concombre (un peu, pour décorer)
persil plat (pour décorer)

Faire cuire les betteraves (à la cocotte minute,c'est plus rapide).
Quand elles sont froides, les mixer avec les yaourts, huile d'olive, concombre, ail, sel, poivre.
Répartir sur les assiettes. Décorer de fins bâtonnets de concombres et de persil plat.

Salade "piémontaise"

600g de pommes de terre
6 tomates
10 cornichons moyens
3 tranches de jambon blanc dégraissé
100g de fromage blanc 0%
2 jaunes d'oeufs
2cc moutarde à l'ancienne
sel, poivre

laver les pommes de terre et les cuire 5mn à l'autocuiseur. Laisser refroidir, éplucher et couper en petits dés.
Laver et couper les tomates en petits morceaux . Couper les cornichons en rondelles, les tranches de jambons en petits rectangles et mélanger le tout.
Préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, la moutarde, le sel et le poivre pour obtenir une sorte de mayonnaise.
Incorporer délicatement à la préparation précédente. Couvrir le saladier et réserver au frais pendant au moins 30mn avant de servir

Gratin de framboises


4 oeufs
200 gr. de framboises surgelées
80 gr. de sucre en poudre
1 orange
1.5 cs de jus de citron
20 cl. de vin blanc Montbazillac

Laisser dégeler les framboises surgelées, pendant 4h à température ambiante.

Pendant ce temps, brosser une orange sous un filet deau chaude. Lessuyer. Prélever la moitié du zeste avec une râpe fine. Le mettre dans une soucoupe.
Presser le fruit.
Presser le citron et le garder dans un verre.
Allumer le four en fonction gril.
Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs et en mettant les jaunes dans un saladier en verre ou en porcelaine à feu.
Le placer sur une casserole préalablement remplie deau et allumer à feu doux.
Avec une fourchette, fouetter énergiquement les jaunes avec le sucre jusquà ce que le mélange blanchisse.
Ajouter petit à petit le vin blanc et le jus dorange tout en remuant.
Laisser épaissir légèrement pour que la crème nappe la cuillère. Ajouter le jus de citron.
Fouetter encore pour bien mélanger.
Etaler les framboises dans un plat allant au four.
Les napper avec la crème et saupoudrer avec le zeste dorange, puis mettre au four 15 mn.

Servir avec des langues de chat

Gâteau aux pommes

1 pomme
1 yaourt nature
2 pots (yaourt) de farine
1/2 pot sucre roux
2 oeufs
1/2 pot d'huile
1/2 c. à c. de cannelle
1 sachet de levure

Dans un saladier, incorporez les ingrédients, les deux oeufs, le yaourt nature, les deux pots de farine, le 1/2 pot de sucre roux, la levure, la cannelle et le 1/2 pot d'huile.

A l'aide d'un batteur mélangez le tout, jusqu'à ce que la pâte soit bien onctueuse.

Beurrez un moule à gâteau, farinez le légèrement, versez-y la préparation sur les pommes coupées en morceaux.

Enfournez à 180°C (th. 6) pendant 30 minutes.

Gâteau de pommes de terre au thon

6 pommes de terre de taille moyenne
400 g de thon au naturel
200 g de fromage râpé
50 cl de crème fraîche
4 jaunes d'oeufs
sel, poivre, herbes de Provence


Eplucher et couper les pommes de terre en cubes.
Les pré-cuire dans une casserole d'eau de manière à ce qu'elles soient encore fermes en fin de cuisson.
Dans une terrine, verser la crème fraîche et les jaunes d'oeufs. Bien mélanger.
Bien égoutter le thon de manière à ce qu'il n'y ait quasiment plus d'eau, puis l'ajouter à la préparation crème fraîche + jaunes d'oeufs.
Ajouter ensuite 150g de fromage râpé, saler, poivrer et ajouter un peu d'herbes de Provence ou d'autres herbes selon vos goûts. Tapisser un plat de cuisson à bord haut des pommes de terre pré-cuites.
Ajouter délicatement la préparation et enfourner 30 mn à 200°C. En toute fin de cuisson, ajouter un peu de fromage râpé et faire gratiner.